তাজা টমেটো থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ব্যবহারিক টুকরা এক তাদের নিজস্ব রস টমেটো হয়। এটি উভয় একটি চমৎকার স্বতন্ত্র জলখাবার, এবং বিভিন্ন sauces এবং অন্যান্য থালা - বাসন এর ভিত্তিতে। বাড়িতে যেমন প্রস্তুতি আপনার প্রস্তুতি কিভাবে, আমরা পরে আমাদের উপাদান মধ্যে আপনাকে বলতে পারবেন।
ভিনেগার ছাড়াই নিজের রসায় রান্নার টমেটো ছিঁড়ছে
উপাদানগুলো:
তিন লিটার ক্যানের হিসাব:
- মাঝারি আকারের ইলাস্টিক টমেটো - 1,7-2 কেজি;
- মাংসপেশী টমেটো - ২ কেজি;
- লৌহ পাথর iodized - 20 গ্রাম;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
যারা টমেটো সম্পূর্ণরূপে ক্যানন করা হবে, তারা মৃদু মাংস এবং ছোট আকারের সাথে ইলাস্টিক নির্বাচন করবে। মূলত, "স্লিভকা", "বুদেনোভকা" ধরণের টমেটো এবং তাদের মতই তাদের উপযুক্ত হবে। আমার ফল, একটি বাটি যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে সাত মিনিট জন্য ঢালা। এর পরে, ঠান্ডা জল দিয়ে টমেটো রোল এবং আলতো করে চামড়া বন্ধ ছুলা। আমরা এখন কাঁধে ছিদ্রযুক্ত নমুনাগুলি রাখি এবং টমেটো বানাতে প্রস্তুত করতে এগিয়ে চলি। এই উদ্দেশ্যে, পাকা, এমনকি overripe টমেটো। আপনি চূর্ণ ব্যারেল এবং একটি অ- পণ্য চেহারা সঙ্গে ফল ব্যবহার করতে পারেন। বাজারে যেমন একটি দরপত্র মূল্য এ ক্রয় করা যেতে পারে এবং এটি সংরক্ষণ ভাল। আমরা এখন তাদের juicer বা ফোঁড়া মাধ্যমে পাস এবং এটি একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে পিষে, বীজ এবং স্কিনস থেকে সজ্জা এবং রস পৃথক।
এখন স্যালটিং ঢেলে গোলমালের জন্য টমেটোর বেস, চিনি যোগ করুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং টুকিটাকি টমেটো দিয়ে ক্যান দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা ধাতু ক্যাপ সঙ্গে জাহাজ আবরণ এবং ফুটন্ত জল সঙ্গে একটি জাহাজ মধ্যে নির্বীজিত করা, hangers উপর তাদের মধ্যে immersing। পনের মিনিটের পর, আমরা lids টানুন, কাঁটা উল্টানো ঘুরিয়ে এবং, ঠান্ডা পরে, স্টোরেজ জন্য storeroom এটি সরানো।
টমেটো পেস্ট দিয়ে নিজেদের রসায় টমেটো কিভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
তিন লিটার ক্যানের হিসাব:
- মাঝারি আকারের ইলাস্টিক টমেটো - 1,7-2 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 360 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 2 l;
- মাঝারি উপসাগর পাতা - 3 পিসি।;
- মরিচ সুগন্ধি (মটর) - 6 পিসি .;
- রসুনের দাঁত - 6-9 টুকরা;
- ডাল - স্বাদ যাও;
- ভিনেগার এস্টেন্স - 1,5 টি চামচ
- লবণ পাথর iodized না - 25-30 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 25-30 গ্রাম
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে, টমেটো ভর্তি হিসাবে, আমরা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করব। শুদ্ধ জল একটি saucepan মধ্যে পণ্য ভাসা এবং স্টোভ উপর ধারক রাখুন। পাঁচ মিনিটের জন্য উপকরণ উনান, যার পরে আমরা লবণ এবং চিনি যুক্ত, মিষ্টি মরিচ এবং উপসাগর এর মটর ফোঁটা এবং অন্য পাঁচ মিনিট জন্য রান্না।
এই সময়ে, পূর্বে নিষ্কাশিত জার নীচে আমরা দুই বা তিনটি peeled রসুন দাঁত এবং Dill একটি sprigs কয়েক, ধুয়ে টমেটো সঙ্গে পাত্রে ভর্তা, প্রতিটি লিটার ধারক ভিনেগার সারাংশ একটি আধা চা চামচ ঢালা এবং রান্না করা টমেটো সস সঙ্গে এটি পূরণ করুন। উনান পাত্রে পাঁচ মিনিটের জন্য টমেটোর সাথে ক্যানগুলি জড়িয়ে দিন, যার পরে আমরা ঢেকে রাখি এবং পাত্রের মধ্যে স্টোরেজ পাঠানোর আগে, ওয়্যারপিসটি একটি উল্টানো আকারে ঠান্ডা রাখি।
ভিনেগার ছাড়া শীতকালে টমেটো সস তাদের নিজস্ব রস মধ্যে
উপাদানগুলো:
ছয় আধ লিটার ক্যানের হিসাব:
- টমেটো - প্রায় 2 কেজি;
- টমেটো রস - প্রায় 2,5-3 l;
- লবণ পাথর iodized না - 25-30 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি শুধুমাত্র বড় টমেটো আছে, এই আপনি আপনার নিজস্ব রস তাদের প্রস্তুত করার ধারণা পরিত্যাগ করতে হবে না মানে। এই রেসিপি canning টমেটো lobules অনুমান। এটি করার জন্য, আমরা ধূমায়িত ফলের চার, ছয় বা আট লবলে কাটা এবং জার মধ্যে তাদের রাখা। টমেটোর রসের প্রয়োজনীয় পরিমাণও প্রস্তুত করুন, তা একটি ফোঁটাতে আনুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত হয়। আমরা টমেটো স্লাইসের সাথে পাত্রে টমেটো বেসটি ঢেলে ঢেকে রাখি, ঢেকে রাখুন, উঁচু পানিতে একটি কাঁধে কাঁধে বসি এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। এর পরে, আমরা কঠোরভাবে কর্মক্ষেত্র সীল এবং তাদের ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।