কুরিনিক রাশিয়ান খাবারের একটি রেসিপি, একটি পাই প্রস্তুতি প্রস্তুত করা, যা প্রাচীনকালে রাজকীয় হিসাবে গণ্য করা হয় এবং ছুটির জন্য পরিবেশিত ছিল। ফল্ট একটি multicomponent ভরাট সঙ্গে পণ্য multilayer গঠন, মুরগির মাংস সহ।
কিভাবে একটি কুচি রান্না করা?
কুরিকাসের একটি বাস্তব পাই তৈরি করা কঠিন হয় না, কারণ এটির আগে যখন রেসিপি পড়ছে তখন মনে হতে পারে। সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া পর্যায় বিভক্ত করা যেতে পারে:
- রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় যদি পাই জন্য এবং প্যানকেকস তৈরীর জন্য ময়শ্ধিং মেশানো,
- ভর্তি ভরাট, যা চিকেন মুরগির হতে পারে, রেসিপি অনুযায়ী, ডিম এবং পেঁয়াজ, মাশরুম টোস্ট এবং অন্যান্য মিক্স সঙ্গে porridge।
- একজোড়া এবং পিষ্টক রান্না করা।
কোরনিক - ক্লাসিক রেসিপি
ক্লাসিক কুর্কিক, যার রেসিপি প্রথম প্রতিনিধিত্ব করে, অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে, কিন্তু ফলাফল খরচের জন্য আরো খরচ হবে। ভরাট করার জন্য চালের পরিবর্তে, আপনি বেকহাট বা বীজ নিতে পারেন, সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে। ঐতিহ্যগতভাবে, পিঁয়াজ ডিমের সাথে মিশিয়ে থাকে, এবং ডিম দিয়ে মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়, তবে এটিকে বিনিময়যোগ্য করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500-600 গ্রাম;
- দুধ - 0.5 লিটার;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 1-1২ কেজি;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ভাজা চাল - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- লবণ, মরিচ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল।
+ রান্না
- সোডা এবং ডিম দিয়ে সস ক্রিম মিশ্রিত করা, লবণ, ময়দা, ¼ কাপ দুধ, ময়দা যোগ, মালকড়ি ময়দা।
- দুধ, ডিম এবং ময়দা থেকে একটি পিঁড়ি প্রস্তুত, মশলা এবং স্বাদ থেকে এটি মধুর, পাতলা প্যানকেকস সিকোয়।
- ভাজা ভাজা ডিম দিয়ে তৃণ পেঁয়াজ এবং শাকসব্জি, এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়।
- চিকেন, চিপ, সিজন বাটা।
- আঠা দুটি অসম অংশ বিভক্ত করা হয়।
- আকারে একটি ছোট স্তর রাখুন, ভরাট এর শীর্ষ স্তর আছে, প্রতিটি প্যানকেক আবরণ।
- মুরগির সঙ্গে মুরগীটি আচ্ছাদনের একটি বড় স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, প্রান্তটি ধুয়ে ফেলুন এবং ২5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 200 ডিগ্রি সেলাই করুন।
পেফ প্যাস্ট্রি কোরনিক
পিফ প্যাস্ট্রি থেকে একটি কুচি জন্য রেসিপি কেক শেল জন্য ভিত্তি প্রস্তুত সঙ্গে বিরক্ত করতে চান না যারা আপীল করবে। উপরন্তু, এই সংস্করণে, কমনীয়তা আরও মৃদু এবং নরম হতে সক্রিয় আউট, যা অনেক একটি অসম্পূর্ণ সুবিধা হয়ে যাবে। Unsweetened প্যানকেকস থেকে নির্বাচন করার জন্য কোনো উপলব্ধ রেসিপি জন্য রান্না করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- প্যানকেক - 6 টুকরা;
- চর্ম প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
- চিকেন - 700 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ভাজা চাল - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ, কুচি এবং কাটা মুরগির সঙ্গে মাশরুম ভাজা হয়, কুচি ডিম ও সবুজ শাক দিয়ে চালান।
- পেঁচা করুন, আধা কেঁপে উঠুন এবং এটি দুটি ভিন্ন চেনাশোনা কাটা।
- একটি ছোট বৃত্ত আকারে স্থাপন করা হয়, প্যানকেকস দিয়ে আবৃত চাল এবং ডিম দিয়ে ভর্তি ছড়িয়ে পড়ে।
- পরবর্তী মাশরুম, আবার প্যানকেস এবং মুরগি করা। প্রতিটি স্তর গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
- একটি দ্বিতীয় বৃত্তের সঙ্গে পাই আবরণ, প্রান্ত প্যাচ এবং 185 ডিগ্রী 35 মিনিটে ডিনার।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে পেনাল্টি থেকে কোরনিক
কোনারিক, যা আপনি পরে শিখবেন একটি সহজ রেসিপি, প্যানকেকস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা এই ক্ষেত্রে না শুধুমাত্র একটি স্তর, কিন্তু পাই এর একটি framing শেল। মাঝারি বেধ পণ্য কোন প্যানকেক batter থেকে বেকড করা যাবে। ভর্তি এর invariable উপাদান মুরগির এবং মাশরুম হয়, বাকি বিনিমেয় হয়
উপাদানগুলো:
- প্যানকেকস - 15 পিসি।;
- চিকেন - 800 গ্রাম;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- পনির - 200 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 250 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাকসবজি, তেল।
প্রস্তুতি
- মাখন এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান ফ্রাই মুরগির, একটি চামচ আলু ক্রিম যোগ।
- একটি দ্বিতীয় পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম ভাজা হয়।
- বোতলযুক্ত ডিমগুলি সবুজ পেঁয়াজ এবং শাক-সবজির সাথে মিশ্রিত হয়।
- প্যানকেক থেকে কুরিক সাজাইয়া রাখুন, একটি ফর্ম মধ্যে তাদের স্ট্যাকিং, promazyvaya খরা ক্রিম, ভর্তি বিকল্প, যা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়
- উপরে থেকে পনির চাদর সঙ্গে পণ্য ছিটিয়ে এবং 180 ডিগ্রী এ 20 মিনিট জন্য ক্ষেতে।
কেরির উপর কেরির
যদি আপনি কেফারের কুঁচকির জন্য আধা কেজি রান্না করেন, তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে পিষ্টক ভঙ্গুর, মৃদু ও নরম হয়ে উঠবে। একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার মাশরুম, চাল এবং ডিম সঙ্গে ঐতিহ্যগতভাবে মুরগির, herbs এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সম্পূরক। স্তরগুলি একে অপরের দ্বারা প্যানকেক দ্বারা পৃথক করা হয়, একটি প্রমাণিত রেসিপি অনুযায়ী সজ্জিত।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- কেফার - 150 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- চাল - 200 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- সোডা পরিশোধিত - 10 গ্রাম;
- চিকেন - 700 গ্রাম;
- মাশরুম - 450 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 150 গ্রাম;
- প্যানকেক - 6 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাকসবজি, উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- ডিম, কেফর, ময়দা, ময়দা এবং সোডা থেকে মাংস গুঁড়ো
- ভাজা মুরগির ভাজা পেঁয়াজ, শাক সবজি এবং খরা ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
- মাশরুম ভাজা এবং ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে চালান।
- মালকড়িটি ঘূর্ণিত হয়, একটি বড় স্তর একটি ছাঁচ মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- প্যানকেকস এবং fillings থেকে একটি পাই তৈরি, আধা কেজি একটি ছোট স্তর সঙ্গে, 200 ডিগ্রী এ 30-40 মিনিট জন্য স্যুপ।
কুর্ণিক - চিকেন এবং আলু দিয়ে রেসিপি
কোনারিক, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হবে, আলু দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ডিশটি একটি চমৎকার স্বাদ দেবে এবং এটি সরস, পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর তৈরি করবে। আটা সিকি হওয়া আধা কুচি পর্যন্ত রান্না করা হয়, যা পরে মুরগির ও মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়। পণ্য চয়ন করতে অন্যান্য পণ্য সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500-600 গ্রাম;
- তেল - 200 গ্রাম;
- সোডা এবং লবণ - ½ চামচ জন্য;
- চিকেন - 800 গ্রাম;
- আলু - 350 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- মরিচ, গরু, মশলা
প্রস্তুতি
- প্রথম তিনটি উপাদান থেকে, আধা গুঁড়ো
- পরবর্তী, কোরনিকের জন্য ভর্তি প্রস্তুত করা হয়। চিকেন ফোটা করা, কাটা, আদা, পেঁয়াজ, মাশরুম, স্বাদ আস্বাদন সঙ্গে ভাজা মিশিয়ে।
- 190 ডিগ্রি মিনিটের মধ্যে 30 মিনিটের জন্য চিকেন এবং আলু দিয়ে কুঁচকে সাজান।
লাজুক পাখি
কৌরনিক, একটি সহজ রেসিপি যা মাত্র এক ঘণ্টার মধ্যে করা যেতে পারে, সেইসব গৃহবধূদের অনুগ্রহ করে যারা রেসিডের একটি জটিল ক্লাসিক পার্থক্য সম্পাদন করতে সময় পায় না। এই ক্ষেত্রে, ভরাট কাঁচা উপাদান একটি তরল পরীক্ষা, যা ব্যাপকভাবে টাস্ক সরল সঙ্গে ভরা হয়। ফলাফল pleasantly বিস্ময় এবং বিস্মিত হবে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 কাপ;
- তেল - 200 গ্রাম;
- কেফর এবং মেইনয়েজ - ২00 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- মুক্তি সোডা - 10 গ্রাম;
- চিকেন - 400 গ্রাম;
- আলু - 5 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- আলোর মগ, চিকেন মুরগির ও পেঁয়াজের আকারে ঢালুন।
- একটি উত্তপ্ত চুলা মধ্যে 200 ডিগ্রী যাও 15 মিনিট জন্য ধারক রাখুন।
- অবশিষ্ট উপাদান মিশ্রিত হয় এবং ফলে মালকড়ি ফর্ম বিষয়বস্তু ভরাট।
- 45-50 মিনিটের জন্য তরল মালকড়ি থেকে অলস কুরিনিক করুন।
খোলার খামি কনিক
এই রেসিপি জন্য একটি রান্নাঘর প্রস্তুতি একটি বিরক্তিকর ব্যবসা নয়, কিন্তু এটি একটি দীর্ঘ প্রুফিং জন্য প্রয়োজন হবে যে সময় প্রয়োজন ময়দা সবজি তেল কৃমির সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যা ডিশ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট বৃদ্ধি হবে, কিন্তু এটি আরো সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করা হবে ভর্তি মধ্যে আলু ভাজা বা বাছাই মাশরুম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 4 চশমা;
- তেল - 100 মিলি;
- জল - 1.5 কাপ;
- খামি - 50 গ্রাম
- চিনি - 50 গ্রাম;
- চিকেন - 450 গ্রাম;
- আলু - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- 15 মিনিটের পরে উষ্ণ জলে খিঁচুনি এবং চিনিটি ভাজুন, তেল, লবণ এবং ময়লার গুঁড়ো করুন, ২ ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- আলু রান্না করা হয়, আধা রান্না, মুরগির ও পেঁয়াজ কাটা হয়।
- বেশিরভাগ পরীক্ষার ফল্ট দিয়ে ছাঁচে ঢোকানো হয়, উপরেরটি ভরাট করা হয়।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের 50 মিনিটের জন্য অবশিষ্ট আটা এবং রেসিপি দিয়ে পিষ্টকটি আচ্ছাদন করুন।
চাল এবং মুরগির সাথে কাঁটা
মুরগির মাংস এবং চাল দিয়ে কোরিনিক, যার রেসিপি যা আপনি পরে শিখবেন, ক্লাসিক মেধাবীতার একটি সরল বৈচিত্রকে প্রতিনিধিত্ব করে। উত্পাদিত ফিনিস থেকে প্যানকেকস ছাড়া তৈরি করা হয়, এবং ভরাট ডিম, সবুজ পেঁয়াজ বা ভাজা মাশরুম সঙ্গে চূড়ান্ত বেস এর দুই স্তর মধ্যে নির্বাচন এবং মিথ্যা সঙ্গে সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- চর্ম প্যাস্ট্রি - 700 গ্রাম;
- চিকেন - 700 গ্রাম;
- বাষ্প চাল - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ সবুজ - 1 গুচ্ছ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- চিকেন ফোটা, চিপস, চাল, আধা কাপ, মরিচ এবং পেঁয়াজ, স্বাদমতো সিজনের মিশ্রণ।
- রোল আপ আপ ময়দা এবং stuffings থেকে একটি পাই আউট।
- 30-40 মিনিটের জন্য ওভারে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে কুঁচকে পেস্ট করুন।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Currant
মাশরুম এবং মুরগির সাথে কুর্ণিক পনির এর যোগ করার সাথে পাকাপাকি করা যাবে একটি ভিত্তি হিসাবে, তৈরি পোফ প্যাস্ট্রি, খামির, একটি প্রমাণিত রেসিপি অনুযায়ী মিশ্র বা কেফারের উপর দ্রুত উপযুক্ত। বিশেষ করে সুস্বাদু পণ্য বন মাশরুম সঙ্গে চালু হবে, যা সঠিকভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত, যা পরে পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা।
উপাদানগুলো:
- মালকড়ি - 700 গ্রাম;
- চিকেন - 650 গ্রাম;
- মাশরুম - 450 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- পনির - 200 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- চিকেন একটি প্রস্তুত মাশরুম fry, grated পনির এবং সবুজ শাকসবজি সঙ্গে কাটা, কাটা এবং মিশ্রিত করা হয়।
- 200 ডিগ্রি এ 30-40 মিনিটের জন্য একটি পিষ্টক এবং বেকন করা।